Pois é, no que toca a café, nós portugueses adoramos tomar a qualquer hora em qualquer sítio, mas não bebemos qualquer trampa!Temos vários nomes: bica, café, simbalino, expresso, cafezada, etc... a regra é ser expresso! Café de saco é para os fraquinhos...
E variadas formas de pedir: normal, cheio, curto, italiana, esquentado, esfriado, pingado, com cheirinho, carioca, etc...
Mas a razão que escrevo esta mensagem, é para o meu tipo favorito, o carioca. Para o comum dos mortais, um carioca é um café expresso que é tirado a seguir a outro, ERRADO.
Bem, mais ou menos, o conceito é deixar escorrer um pouco (não o café todo) a primeira parte, que normalmente sai um pouco queimada.
É um pouco como fazer crepes, o primeiro é sempre para o lixo!
A verdade é que deixando escorrer um pouco, a cor da espuma do café é logo totalmente diferente e o sabor também.
Agora pondo isto em prática? Fiz alguns pedidos e obtive várias respostas com quase o mesmo resultado, ou seja, café sem princípio, café sem ponta, café sangrado e nalguns cafés mais sofisticados pedindo carioca também vem como eu descrevi!!!
:)
A discussão se um café forte é um café curto ou um cheio, fica para outras núpcias...
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